Sós, köménymagos zsemle/buci

Ennek a receptnek az a nagy előnye, hogy 1 óra alatt elkészül. Lorraine Pascale receptje. Nagyon szeretem, általában kézzel szoktam bedagasztani, mert hamar megvan és jó ideg nyugtatónak egy-egy mozgalmasabb munkanap után.

Hozzávalók a zsemléhez:
450 g sima fehér liszt
1 csomag szárított élesztő
1 1,4 tk só
250-275 ml langyos víz

+ tetejére só, köménymag


Elkészítés:
1/ A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi vízzel, amivel sima tésztát kapok.
2/ Megformázzuk a zsemléket vagy a bucikat, és 30 percig kelesztjük. A tetejét megkenjük vízzel és megszórjuk a sóval, köménymaggal.
3/ 200 fokon 20 percig sütjük.

Tigris kenyér

Mialatt itthon voltam a kisfiammal, sokszor próbálkoztam a kenyérsütéssel. Megtaláltam a megfelelő receptet, és abból kezdtem el a tigris kenyeret kikísérletezni. Próbáltam Limara mázát hozzá, meg Lorraine Pascalét is. Végül sikerült a nekünk megfelelőt megtalálnom.


Hozzávalók a kenyérhez:
50 dkg sima fehérliszt
1 csomag szárított élesztő
2 tk só
2,5 dl langyos víz
0,5 dl tej
1 ek méz


Hozzávalók a mázhoz:
25 ml langyos víz
1 tk növényi olaj
csipet só
1,4 tk szárított élesztő
1 tk cukor
20 g rizsliszt


Elkészítés:
1/ A kenyér hozzávalóit sima tésztává dagasszuk, majd 1,5-2 órát kelesztjük. Én a kenyérsütő géppel szoktam ezt elvégeztetni.
2/ Majd kivesszük, átgyúrjuk, és megformázzuk a kenyeret. Negyed órát még kelesszük.
3/ Addig a máz hozzávalóit összekeverjük, majd rákenjük a kenyérre és még negyed órát hagyjuk kelni.
4/ 220 fokos sütőben 30 percig sütjük.

 Elárulom, ráadásul most sikerült először ilyen szépre.

Pedig már egy éve használom ezt a receptet.

Francia citromtorta  -  Tarte au citron

A Süteménydíszítés című újságban találtam meg ezt a tortát. Isteni finom az omlós tésztában ez a fanyar citromos töltelék. Eddig aki megkóstolta, mindenkinek ízlett. Nagy előnye, hogy előtte két nappal is meg lehet sütni.

Hozzávalók a tortához: 
12,5 dkg kockára vágott hideg vaj
25 dkg finomliszt
7,5 dkg porcukor
2 tojássárgája felverve
1 egész tojás felverve
hideg víz

Hozzávalók a töltelékhez:
5 tojás
15 dkg porcukor
2 citrom héja és leve
1,5 dl tejszín


+ porcukor a díszítéshez


Elkészítés:
1/ A vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a porcukrot, a felvert egész tojást és a tojássárgákat. Annyi hideg vizet öntünk hozzá, hogy összegyúrhassuk. Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
2/ A tésztát kinyújtjuk, kikent tortaformába simítjuk. Majd 30 percre újra hűtőbe tesszük.
3/ A krémhez összekeverjük a tojást és a porcukrot. Hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját.
4/ A tésztát kibéleljük sütőpapírral, sütőgolyóval (babbal, lencsével) megtöltjük, és  160 fokon 20 percig sütjük. Majd kivesszük a papírt és a maradék felvert tojásfehérjével megkenjük és még 5 percig sütjük.
5/ A sütő hőmérsékletét 140 fokra mérsékeljük, a tölteléket beleöntjük, majd 30 percig sütjük, vagy amíg egy kicsit összeáll.
6/ Hagyjuk teljesen kihűlni és porcukorral díszítve tálaljuk.

                                                Remélem nektek is tetszik és ízleni fog! 

Sziasztok!

A konyhában szeretek a legjobban lenni. Ugyan csak egy kicsi lakótelepi konyha, de én imádom.
Szeretek ott sürögni-forogni, a kisfiam társaságában.
Már most látszik, hogy nagy szakács lesz. Imád utánozni a konyhában.
Szeretek újdonságokat kipróbálni, amíg a fiacskámmal itthon voltam rendszeresen jegyzeteltem le a főzős műsorokból az érdekes recepteket. Imádom a lassú sütést-főzést, de a gyors és egyszerű ételeket is.
Remélem tetszeni fognak nektek azok a receptek, amiket hozok majd nektek.