2014. szeptember 14., vasárnap

Fokhagyma krémleves

A kisfiam ezt a levest csak golyó levesnek hívja. Màr egèsz kicsi koràban egy kis tàlkàval megevett belőle. 
Mi is nagyon szeretjük, finom, plàne, ha jó nagy gerezd fokhagymàkat reszelek bele. Nagy előnye, hogy gyorsan elkészül.



Hozzávalók:
6 nagy gerezd fokhagyma
fél póréhagyma vagy 4 db újhagyma
5 dkg vaj
1 leveskocka
1 l víz
2 dl tejszín
2 ek liszt
só, fehér bors


Elkészítés:
  1. A vajat megolvasztjuk és a reszelt fokhagymát, felkarikázott póréhagymát megpároljuk rajta. Majd felöntjük a vízzel. Beletesszük a leveskockát, sózzuk, borsozzuk.
  2. A tejszínt a liszttel simára kikeverjük és a levesbe öntjük. Felforraljuk.
  3. Krutonnal vagy levesgyönggyel tálaljuk.

2014. augusztus 17., vasárnap

Fordított torta

A Süteménydíszítés című újságban találtam ezt a receptet és gondoltam, hogy ideje megpróbálkozni vele. Már régóta tetszettek az ilyen fordított dolgok, csak féltem, hogy nem tudom rendesen megfordítani.
De végre itt van! Sikerült! Nagyon ízlett még a kisfiamnak is.
Én most ananásszal készítettem el, de az a jó benne, hogy más gyümölccsel is el lehet készíteni.


Hozzávalók:
11 dkg vaj
11 dkg kristálycukor
2 tojás
11 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
negyed tk szódabikarbóna
3 ek ananászlé a konzervből

6 karika az ananászkonzervből
3 ek világosbarna cukor
kevés vaj


Elkészítés:

  1. A tortaformát kevés vajjal bekenjük. A világosbarna cukorral beszórjuk és az ananászkarikákat elrendezzük rajta.
  2. A vajat a cukorral pelyhesre verjük. A tojást fölverjük és apránként a vajas cukorhoz adjuk és összekeverjük. 
  3. A keverékre szitáljuk a lisztet, sütőport és a szódabikarbónát, majd hozzáadjuk az ananászlevet. Jól összekeverjük.
  4. A tésztát az ananászkarikákra öntjük, elegyengetjük rajta, majd 190 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
  5. Pár percig a formában hagyjuk hűlni, majd meglazítjuk az oldalát és egy nagyobb méretű tállal összefogva, gyorsan átfordítjuk. Néhány percig még a süteményen hagyjuk a formát, hogy a gyümölcs cukros leve beszivároghasson a tortába.






Sok sikert és jó étvágyat kívánok hozzá!

2014. június 1., vasárnap

Sajtos kis kifli

Ezt a receptet az anyósomtól szereztem. Ő szokta gyakran elkészíteni, főleg amikor elutazunk hozzájuk, mert a kisfiam nagyon szereti.

Bár kétszer kell vele dolgozni, mert egy napot a hűtőben kell pihentetni, de másnap már csak formázni és sütni kell. 

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
15 dkg vaj
8 dkg zsír
1 tojás
1 kicsi tejföl
2 dkg élesztő (vagy egy kis csomag szárított élesztő)

+ a tetejére felvert tojás és reszelt sajt


Elkészítés:
  1. Az élesztőt felfuttatjuk (én most szárított élesztőt tettem bele, mert csak az volt itthon). A hozzávalókat jó alaposan összedolgozzuk, majd 8 kicsi labdát formázunk és fóliával letakarva 1 napra hűtőbe tesszük.
  2. Másnap a gombócokat kinyújtjuk, 8 részre osztjuk, feltekerjük a kiflinek. Megkenjük tojással, reszelt sajttal megszórjuk.
  3. 200 fokos sütőben 10-15 percig sütjük.



Délutáni teához ideális!





Csokis tekercs





Szerintem ez egy időt álló süti. Bármikor bármilyen helyen megállja a helyét.
Ez a piskóta tekercs egy kicsit másabb, mint ahogy én szoktam készíteni, de így is nagyon finom lett.
A csokis krém viszont egyszerű és isteni finom.
Bár most megtöredezett a tészta, de nem volt időm egyből feltekerni.
A férjem reakciója az volt, hogy csak egy tekercset készítettem, mert annyira finom.


Hozzávalók a tésztához:
15 dkg cukor
5 tojás
10 dkg finomliszt
1 teáskanál sütőpor
2 evőkanál kakaópor

+ kakaópor a szóráshoz

Hozzávalók a töltelékhez:
37,5 dkg étcsokoládé
2,5 dl habtejszín


Elkészítés:

  1. A tojássárgákat a cukor egyharmadával habosra keverjük. A fehérjéket a cukor kétharmadával kemény habbá verjük, majd a kettőt óvatosan elvegyítjük.
  2. A keverékbe szitáljuk a kakaó- és sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan a tojásba forgatjuk.
  3. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük.180 fokon 10-15 percig sütjük.
  4. Kiterítünk egy nagy sütőpapírt, megszórjuk kakaóporral. A piskótát még melegen feltekerjük, és konyharuhával letakarjuk.
  5. A darabokra tört csokit vízgőz felett megolvasztjuk. A tejszínt melegíteni kezdjük, amikor forrni kezd, levesszük, és a csokival elkeverjük. Kihűtjük a krémet.
  6. Majd kitekerjük a tésztát és rákenjük a krémet.  Visszatekerjük és még kakaóporral vagy porcukorral meghintjük.




2014. május 28., szerda

Kenyérpuding



Ez egy ideális recept a gyors szikkadt kenyér felhasználására. Valamint gyorsan előkészíthető, utána már csak a sütési időt kell kivárni. Csak egy adag sodóval kell felönteni, a szikkadt kenyeret.

Nigella receptje, amit időnként átvariálok aszerint, hogy milyen aromát teszek bele ízesítésként.



Hozzávalók:

250 g szikkadt kenyér
100 g csoki chips (elhagyható, vagy táblás csokival helyettesíthető)
500 ml tej
125 ml tejszín
40 g barna cukor
3 tojás
2 evőkanál rum aroma

+vaj a forma kikenéséhez


Elkészítés:

  1. A kivajazott formában elrendezzük a felkockázott kenyérdarabokat és rászórjuk a csoki chipset. A tejet, tejszínt, cukrot, tojást és az aromát összekeverjük.
  2. Ráöntjük a kenyérre a sodót, majd 20 percig állni hagyjuk, hogy a kenyér megszívja magát.
  3. 170 fokos sütőben 45 percig sütjük.




Forrón és hidegen is fogyasztható!
Jó étvágyat kívánok hozzá!

2014. május 21., szerda

Horgász torta



A férjemnek múlt héten volt a születésnapja. Mivel nagy Ho-ho-ho horgász, horgászos tortát készítettem neki. Csupa csokis torta lett belőle és fondant-ból csináltam meg a tavat, a kukacokat és a csigákat.
Mindannyian érdeklődve nézik a boldog horgászt a halacskával a kezében.
A horgász marcipán pedig azóta is meg van.



2014. május 13., kedd

Gyors csokitorta



Ma végre a gázszerelő végre beüzemelte az új gáztűzhelyünket, ezért gyorsan ki is kellett próbálnom.

Lucinda Scala Quinn "Rohanós csokitortáját" vettem elő. Nagy előnye, hogy a tepsiben elég összekeverni gyorsan a száraz és a nedves hozzávalókat, nincs benne tojás és vaj, amit a sütés előtt tanácsos szobahőmérsékletűre engedni.
Mivel amerikai a recept ezért csészében adom meg én is a hozzávalókat.


Hozzávalók:

1,5 csésze liszt
1 csésze cukor
3 evőkanál kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
6 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál ecet
1 teáskanál vanília
1 csésze hideg víz

Elkészítés:


  1. A lisztet, a cukrot, kakaóport, szódabikarbónát és a sót összekeverjük a tepsiben.
  2. Majd hozzáadjuk az olajat, ecetet, vaníliát és a vizet. Jól összekeverjük, majd 175 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.



Én általában mindig olyan aromát teszek bele, amihez éppen kedvem van. Már készítettem ezáltal rum aromával, mandulával, vérnaranccsal. Ezúttal csokis meggy aromával készítettem el.

2014. május 4., vasárnap

Barackos muffin

Ma reggel úgy döntöttem, hogy a kis családomnak reggelire egy kis muffint csinálok, már nagyon untuk a szokásos hétvégi reggeliket.
Jó ez a süti, mert csak ki kell keverni, formába tölteni és már csak sütni kell.

Hozzávalók:
315 g liszt
3 teáskanál sütőpor
90 g cukor
60 g olvasztott vaj
2 tojás egyhén felverve
250 ml tej
1/2 doboz őszibarack konzerv apróra vágva
2 ek barnacukor

Elkészítés:

  1. A lisztet a sütőporral átszitáljuk és összekeverjük a cukorral.
  2. A tojásokat az olvasztott vajjal és a tejjel összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és az őszibarackot. Összekeverjük, majd muffin formába töltjük. A barna cukorral megszórjuk a tetejét.
  3. 200 fokon 20-30 percig sütjük. Kicsit kihűtjűk és már fogyaszthatjuk is a friss reggeli muffint.




Jó étvágyat hozzá!


2014. május 1., csütörtök

Lekváros bukta


A buktáról mindig a nagymamám jut eszembe. Mikor gyerek voltam gyakran csinált hatalmas adagokat, finom szilva lekvárral.
Én is végre elszántam magam, hogy életem első buktáját megsüssem, bár én vegyes gyümölcs lekvárt tettem bele.
A kisfiamnak nagyon ízlik, már a másodikat eszi, nagy lelkesen.




Hozzávalók:
30 dkg liszt
2 dkg élesztő
3 evőkanál kristálycukor
1 teáskanál só
2 tojássárgája
kb 1,5-2 dl langyos tej

+ gyümölcs lekvár, tojás fehérje a lekenéshez


Elkészítés:

  1. 0,5 dl langyos tejben az élesztőt futtassuk fel. A lisztet a sóval, kristálycukorral keverjük össze, majd a tojás sárgákkal, felfuttatott élesztővel és annyi tejjel, amit a tészta felvesz gombóccá dagasszuk. Letakarva, 30 percig kelesztjük.
  2. Vékonyra kinyújtjuk, és téglalapokra vágjuk. Lekvárt teszünk a közepébe és buktává formázzuk. Tepsibe lerakjuk és 30 percig még kelesztjük. 
  3. Majd a tojásfehérjével lekenjük és 180 fokon 15-20 percig sütjük. Tiszta konyharuhával letakarva 10 percig állni hagyjuk.


2014. április 15., kedd

Kreatív torták


A Süteménydíszítés című újság hatására egyre jobban érdekel a torták díszítése.
Persze a kisfiam első születésnapjára is én készítettem a tortáját. Emlékszem, hogy hetekig kutattam a neten olyan recept után, ami csak olyan hozzávalókat tartalmaz, amiket már ehet. Jó is lett, csak a kinézete nem lett olyan szép. De legalább elmondhattam, hogy én készítettem.

Így aztán egyre jobban érdekel ez a téma, hála a fentebb említett újság sorozatnak, házilag is képezhetem magam.
Ennek köszönhetően mostanában mindenki tortát kap tőlem. Mint legutóbb a sógornőm is a születésnapjára.



A fondant maci persze a kisfiamé lett!

2014. április 3., csütörtök

Sóskifli


Ma reggelre végre kihasználtam a karácsonyra kapott kenyérsütő gép késleltető programját. Reggelre friss sóskiflit szerettem volna a kis családom elé tenni, de nem akartam már korán felkelni, hogy bedagasszam a tésztát.

Így hát elővettem Tóthné Pánya Marianna Házi sütemények című könyvét, hogy megfelelő receptet találjak ehhez. Könnyen meg is találtam.
Ha reggelre akarjuk, akkor tej helyett vízzel


Hozzávalók a tésztához:
68 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
1,5 dkg só
2 dkg cukor
2 dkg tejpor
2 dkg olvasztott margarin
4,5 dl langyos tej/víz

+ köménymag, nagy szemű só, szezámmag a tetejére


Elkészítés:

  1. 1,5 dl cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt. Ha megkelt, a liszttel, sóval, tejporral, olvasztott margarinnal és a tej többi részével összekeverjük és kidagasszuk sima tésztává. Egy órát kelesztjük.
  2. Ha megkelt, négy felé osztjuk, egyenként kinyújtjuk, 8 felé vágjuk és feltekerjük a háromszögeket. Lekenjük vízzel és megszórjuk a köménymaggal, sóval vagy szezámmaggal.
  3. 200 fokos sütőben 15 percig sütjük.



2014. április 1., kedd

Mártogatós csoki

Egy hosszú fárasztó nap után nincs is annál jobb, mint amikor a kekszet, a hétvégi maradék sütit langyos csokiöntetbe mártogatjuk. A legjobb kikapcsolódás.


Hozzávalók:
2 dl tejszín
10 dkg étcsoki (vagy tejcsokival együtt)
csipetnyi só
1 db narancs reszelt héja
1 tk vaj


Elkészítés:
A hozzávalókat egy lábosba rakjuk és lassú tűzön, kevergetve felolvasztjuk.



Jó étvágyat hozzá!

2014. március 31., hétfő

Sós, köménymagos zsemle/buci

Ennek a receptnek az a nagy előnye, hogy 1 óra alatt elkészül. Lorraine Pascale receptje. Nagyon szeretem, általában kézzel szoktam bedagasztani, mert hamar megvan és jó ideg nyugtatónak egy-egy mozgalmasabb munkanap után.

Hozzávalók a zsemléhez:
450 g sima fehér liszt
1 csomag szárított élesztő
1 1,4 tk só
250-275 ml langyos víz

+ tetejére só, köménymag


Elkészítés:
1/ A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi vízzel, amivel sima tésztát kapok.
2/ Megformázzuk a zsemléket vagy a bucikat, és 30 percig kelesztjük. A tetejét megkenjük vízzel és megszórjuk a sóval, köménymaggal.
3/ 200 fokon 20 percig sütjük.




Tigris kenyér

Mialatt itthon voltam a kisfiammal, sokszor próbálkoztam a kenyérsütéssel. Megtaláltam a megfelelő receptet, és abból kezdtem el a tigris kenyeret kikísérletezni. Próbáltam Limara mázát hozzá, meg Lorraine Pascalét is. Végül sikerült a nekünk megfelelőt megtalálnom.


Hozzávalók a kenyérhez:
50 dkg sima fehérliszt
1 csomag szárított élesztő
2 tk só
2,5 dl langyos víz
0,5 dl tej
1 ek méz


Hozzávalók a mázhoz:
25 ml langyos víz
1 tk növényi olaj
csipet só
1,4 tk szárított élesztő
1 tk cukor
20 g rizsliszt


Elkészítés:
1/ A kenyér hozzávalóit sima tésztává dagasszuk, majd 1,5-2 órát kelesztjük. Én a kenyérsütő géppel szoktam ezt elvégeztetni.
2/ Majd kivesszük, átgyúrjuk, és megformázzuk a kenyeret. Negyed órát még kelesszük.
3/ Addig a máz hozzávalóit összekeverjük, majd rákenjük a kenyérre és még negyed órát hagyjuk kelni.
4/ 220 fokos sütőben 30 percig sütjük.




 Elárulom, ráadásul most sikerült először ilyen szépre.
Pedig már egy éve használom ezt a receptet.

2014. március 28., péntek

Francia citromtorta  -  Tarte au citron

A Süteménydíszítés című újságban találtam meg ezt a tortát. Isteni finom az omlós tésztában ez a fanyar citromos töltelék. Eddig aki megkóstolta, mindenkinek ízlett. Nagy előnye, hogy előtte két nappal is meg lehet sütni.

Hozzávalók a tortához: 
12,5 dkg kockára vágott hideg vaj
25 dkg finomliszt
7,5 dkg porcukor
2 tojássárgája felverve
1 egész tojás felverve
hideg víz

Hozzávalók a töltelékhez:
5 tojás
15 dkg porcukor
2 citrom héja és leve
1,5 dl tejszín


+ porcukor a díszítéshez


Elkészítés:
1/ A vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a porcukrot, a felvert egész tojást és a tojássárgákat. Annyi hideg vizet öntünk hozzá, hogy összegyúrhassuk. Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
2/ A tésztát kinyújtjuk, kikent tortaformába simítjuk. Majd 30 percre újra hűtőbe tesszük.
3/ A krémhez összekeverjük a tojást és a porcukrot. Hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját.
4/ A tésztát kibéleljük sütőpapírral, sütőgolyóval (babbal, lencsével) megtöltjük, és  160 fokon 20 percig sütjük. Majd kivesszük a papírt és a maradék felvert tojásfehérjével megkenjük és még 5 percig sütjük.
5/ A sütő hőmérsékletét 140 fokra mérsékeljük, a tölteléket beleöntjük, majd 30 percig sütjük, vagy amíg egy kicsit összeáll.
6/ Hagyjuk teljesen kihűlni és porcukorral díszítve tálaljuk.




                                                Remélem nektek is tetszik és ízleni fog! 


2014. március 27., csütörtök

Sziasztok!

A konyhában szeretek a legjobban lenni. Ugyan csak egy kicsi lakótelepi konyha, de én imádom.
Szeretek ott sürögni-forogni, a kisfiam társaságában.
Már most látszik, hogy nagy szakács lesz. Imád utánozni a konyhában.
Szeretek újdonságokat kipróbálni, amíg a fiacskámmal itthon voltam rendszeresen jegyzeteltem le a főzős műsorokból az érdekes recepteket. Imádom a lassú sütést-főzést, de a gyors és egyszerű ételeket is.
Remélem tetszeni fognak nektek azok a receptek, amiket hozok majd nektek.